2018 war es schließlich so weit. Wir starteten mit unserem Herzensprojekt – Aquaponik und Direktvermarktung. Aus einer Vision wurde Schritt für Schritt Realität. Zuerst bauten wir Teile unseres Bauernhauses um und installierten dort die ersten Fischtanks. Technik, Planung und viel Eigenleistung verwandelten alte Räume in eine innovative Produktionsstätte.
Kurz darauf kauften wir ein altes Gewächshaus. Was andere vielleicht als ausgedient betrachtet hätten, sahen wir als Chance. Dort entwickelten wir unser eigenes System für Gemüseanbau und Hydrokultur. Durch die intelligente Verbindung von Fischzucht und Pflanzenproduktion entstand unsere erste Versuchsanlage.
Was als Experiment begann, ist heute eine professionell funktionierende Anlage, die zeigt, wie Kreislaufwirtschaft in der Praxis aussehen kann: Die Fische liefern Nährstoffe für die Pflanzen, die Pflanzen und Biofilter reinigen das Wasser – ein natürlicher Kreislauf, effizient und nachhaltig zugleich.
Aus einer Idee wurde ein funktionierendes System. Und aus Begeisterung wurde Überzeugung.
WASSER-GARTEN – UNSERE INNOVATION
Unser Wasser-Garten-Projekt zeigt eindrucksvoll, wie nachhaltige Lebensmittelproduktion heute funktionieren kann. Im Zentrum steht das perfekte Zusammenspiel von Fischzucht und Gemüseanbau – ein geschlossener Naturkreislauf, der Ressourcen schont und gleichzeitig höchste Qualität ermöglicht.
Die Fische liefern dabei den natürlichen Dünger. Das mit Nährstoff angereicherte Fischwasser wird zum Herzstück der Anlage, dem Biofilter geleitet und in diesem zu pflanzenverfügbaren Nährstoffen umgewandelt. Das Fischwasser wird im Folientunnel über das Bewässerungssystem zu den Gemüsepflanzen verteilt. Dort dient es als wertvolle Nährstoffquelle und fördert ein gesundes, kräftiges Wachstum. Anschließend wird das Wasser wieder zurück zu den Fischen geführt. So entsteht ein kontinuierlicher Wasserkreislauf – und das 365 Tage im Jahr.
Das Ergebnis ist beeindruckend: Der tägliche Frischwasserverbrauch kann auf nur etwa 1 bis 3 % reduziert werden. Gleichzeitig verzichten wir vollständig auf chemischen Pflanzenschutz. Stattdessen kommen Nützlinge zum Einsatz, um Schädlinge auf natürliche Weise zu regulieren. Auch in der Fischzucht werden weder Medikamente noch Antibiotika eingesetzt.
Dieses ganzheitliche System schafft ein stabiles biologisches Gleichgewicht – und sorgt für frisches Gemüse und gesunde Fische in bester Qualität. Nachhaltig, ressourcenschonend und im Einklang mit der Natur.
AM ANFANG STEHT DER FISCH
Was haben frisches Gemüse und feinster Speisefisch gemeinsam? Bei uns eine ganze Menge. Denn im Zentrum unseres Kreislaufs steht ein ganz besonderer Held: der Afrikanischer Raubwels – zu 100 % aus österreichischer Züchtung.
Diese beeindruckende Spezies wächst schnell, ist robust und liefert zartes, wohlschmeckendes Fleisch mit kaum Gräten. Perfekt für alle, die Fisch lieben – aber keine Lust auf mühsames Entgräten haben. Doch der Raubwels kann noch mehr: Ein spezielles Organ unter seiner Schädeldecke ermöglicht es ihm, Sauerstoff nicht nur aus dem Wasser, sondern auch aus der Luft aufzunehmen.
Was nach einem kleinen biologischen Wunder klingt, ist für uns ein großer Vorteil. Denn sollte es tatsächlich einmal zu einem Strom- oder Pumpenausfall kommen, verschafft diese Fähigkeit unseren Fischen eine deutlich höhere Überlebenschance. Nachhaltigkeit bedeutet für uns eben auch Sicherheit und Verantwortung.
Doch damit endet die Geschichte nicht. Denn der afrikanische Raubwels ist bei uns nicht nur Speisefisch, sondern auch natürlicher Düngerlieferant.
In unserer Hydrokultur wächst saisonale Gemüse direkt im nährstoffreichen Wasser, das durch die Fischhaltung entsteht. Was die Fische abgeben, wird zur wertvollen Ressource für unsere Pflanzen. Ein geschlossener Kreislauf – effizient, ressourcenschonend und vollkommen durchdacht.
UNSERE KUNDEN UND PARTNER
Wir haben mittlerweile Kontakt zu vielen lokalen Bauernläden und Supermärkten, aber auch renommierten Restaurants, die wir mit Fisch und zum Teil mit Gemüse beliefern. Dieses Netzwerk sichert unseren Absatz. Auch die Region profitiert von unserem Angebot an frischem Fisch, da der Selbstversorgungsgrad mit Süßwasserfischen in Österreich nur bei 30% liegt. Die Zusammenarbeit mit anderen lokalen Hofläden schafft zusätzliches Einkommen für die Partnerbetriebe, stärkt die lokale Wirtschaft sowie die gesamte Region. Außerdem verarbeiten wir die Schlachtabfälle zu Hundefutter.
KONTAKT UND WEITERE INFORMATIONEN
Simon Kaiblinger
3141 Kapelln
Telefon: 0660/5683558
Führungen und Besichtigungen gegen Voranmeldung möglich
